法兰西共和国礼仪与禁忌

作者: 来源: 发布时间:2006年11月27日
 

 

一、国名渊源
      法兰西共和国简称“法国”
 
      法国西共和国国外源于古代当地部落的名称。公元前5世纪,当地居住的是凯尔特人,他们自称为“高卢人”。故后人也将此地区称为“高卢”。公元3世纪,莱茵河下游的日耳曼族法兰克人最早只侵占如今的巴黎一带。即称之“法兰西岛”。后经几个世纪的战争和施展外交手腕,法兰克王朝逐步占领了与如今的法国差不多的地域。这样,他们就用自己的部落名称命名了国家。法国是在法兰克王国于843 年崩溃后建立的。14世纪末开始形成民族国家。以后又几经变化,直至1958年5月戴高乐当政才形成如今的共和国,即称第五共和国。
 
二、地理位置
 
      法国位于欧洲大陆西部。北接比利时和卢森保,西濒大西洋,南界西班牙、安道尔和地中海、东与联邦德国、瑞士和意大利接壤。
 
三、主要概况
 
     法国全国面积约55.1602万平方公里。主要由法兰西人以及少数的布列塔尼人、巴斯克人和科亚嘉人组成。
 
四、社交习俗
 
     法国人社交习俗总的特点可以这样几句话来概括:
 
     法国友人很直爽,性格大多较开朗;
 
     谈吐幽默又风趣,特别善于搞交往;
 
    “女士优先”成风气,良好传统大发扬;
 
     忌讳询问个人事,秘密从不对人讲;
 
     注重礼节和礼仪,乐于助人讲风尚。
 
     在生活细节上有如下特点:
 
      法国人最爱美,这是举世公认的,尤其妇女,称得上为世界上最爱打扮的人。就连他们国家的老年妇女也是如此,每天全都离不开化妆和美容,为的是把自己打扮得更年轻些。他们一般都把对女子秀示谦恭礼貌当作生活中教养好坏的标准。“女士第一”在法国极为盛行。他们时间概念很强。他们无论出席什么集会,都习惯准时到达,从不拖拉迟到,不愿听到那些蹩脚的发音。
 
      法国女宾由于有化妆的习惯,所以一般都不欢迎服务员为她们递送香巾。法国人在同客人谈话时,总喜欢相互站得近一些。他们认为这样显得更为亲迫。他们偏爱公鸡。认为它既有观赏价值和经济价值,还有司晨报晓的特殊本领,把它看作为“光明”的象征,并视其为国鸟。他们非常昵爱鸢尾花。认为它是自己民族的骄傲,是权力的象征,国家的标志,并敬其为国花。法国是个盛产鲜花的国家,人们爱花成癖。他们视秋海棠为“热忱的友谊”;把兰花表示“虔诚”把丁香表示“纯洁”,把大丽花表示“感谢”,把玫瑰表示“爱情”之意等等。他们对蓝色偏爱,并把蓝色看成是“宁静”和“忠诚”的色彩;对粉红色也较为喜欢,认为粉红色是一种积极向上的色彩,给人以喜悦之感。他们谈话习惯用手势来表达自己的意思。但他们的手势和我们的习惯有所不同。如:我们用姆指和食指分开表示“八”,他们则表示“二”;我们用手指指自己的鼻子,表示“是我”,但他们的手指指自己的胸膛才表示“是我”;他们还把姆指朝下表示,“坏”和“差”的意思。
 
五、礼节礼仪
 
      法国人在社交场合与客人见面时,一般惯以握手为礼,少女向妇女也常施屈膝礼。他们的男女之间,女子之间的见面时,还常以亲面颊或巾面颊来代替相互间的握手。法国人还有男性互吻的习俗,两位大男人见面,一般要当众在对方的脸颊上分别亲一下。在法国一定的社会阶层中“吻手礼”也颇为流行。不过施吻手礼时,嘴不应接触到女士的手;也不能吻戴手套的手;不能在公共场合吻手;更不得吻少女的手。
 
    一般礼仪
 
     法国商人往往相当拘礼和保守。
 
     法国当地人对其他任何人——包括其他地方的一些法国人——说法语的方式都感到走样,听不入耳。
 
    称谓与问侯
 
     轻轻握手是通常的问侯方式,但客人对社会地位较高的人不应主动伸手。
 
    约会与准时
 
     事先约会是惯例。准时赴约是礼貌的标志。
 
    款待与馈赠
 
     被邀请到某人家里作客是难得的,即使已相识很久。不过,若有这类邀请的话,给女主人送上鲜花(不要送玫瑰花或菊花)或巧克力之类小礼品将是受欢迎的。
 
     法国人注重烹调艺术,因此中午和晚上的两餐是日常生活中的重要组成部分,不容忽视。
 
     能激起人们思维和美感的礼物特别受欢迎。不要送印有你公司名称的显眼大标志的礼品。
 
    交谈
 
     要回避个人问题、政治和金钱之类的话题。
 
六、信仰忌讳
 
     法国人大多信奉天主教,其次是新教、东正教和伊斯兰教。法车人忌讳黄色;对墨绿色也极为后感。他们视孔雀为祸鸟;认为仙鹤是蠢汉和淫妇的象征。还视菊花为丧花;认为核桃、杜鹃花、纸花也是不吉利的。他们很忌讳“13”这个数字。认为“13”、“星期五”都是不吉利的。甚至是大祸临头的一种预兆。他们还把对老年妇女称呼“老太太”视为一种污辱的语言。他们忌讳男人向女人赠送香水。否则,就有过分亲热或有“不轨企图”之嫌。他们忌讳别人打听他们的政治倾向、工资待遇以及个人的私事。相反,他们会产生疑心的。对法国人来说,初初见面就送礼,会被人认为是不善交际的,甚至还会认为你行为粗鲁。在饮食上,法国人不爱吃无鳞鱼;也不爱吃辣味重的菜肴。
 
七、饮食习惯
 
     法国是世界三大烹饪王国之一。他们是很讲究吃的,而且舍得花钱。在餐饮中,他们对于逊色的菜,是不愿意接受的。法国人同酒结下了不解之缘。据有关资料介绍:法国人均每年要喝75升葡萄酒。另外法国人对菜肴和酒的搭配也很有讲究。他们认为:饭前一般要喝度数不高的甜酒,习惯称之为“开胃酒”;吃饭时要喝不带甜味的葡萄酒或玫瑰酒;吃肉时一般喝红葡萄酒;吃海味时喝白葡萄酒或玫瑰酒;饭后要喝一点儿带甜味的“消化酒”;每逢宴请还要喝香槟酒,以增加席间欢乐的气氛。
 
    法国人非常喜欢中国菜肴。仅首都巴黎有中餐馆2600多家,占全市餐馆总数的四分之一左右。市内每隔几百步就有一家中国饭店,在对米歇尔街口就聚了80来家。法车著名的饮食评论家、饮食杂志主编亨利•高特盛赞中国菜肴有四大特色:保持真味、样式丰富、火候恰到好处,极有营养,是世界第一流的烹调技术。他们一向把用餐看成是件大事情。有些人还认为无论如何不能站着吃饭,更不能用手抓取食物,这些都很不雅观,并有失自己的风度。因此,他们对自助餐和鸡尾酒很不以为然。
 
    法国人对烹调技术极为重视。他们讲究菜肴的色、香、味、形、操作上很重视掌握火候。在法国菜中有个突出的特点,尤为偏重于菜品的鲜嫩程度。因为他们一般都喜欢吃略带生口、极为鲜嫩的美味佳肴。干酷是法国人餐桌上的主要食品之一。他们爱在三明治中夹上干酪或意大利饼的馅,也愿把它当作喝茶的点心。法国人一般都乐于喝生水(自来水),不习惯喝开水。
 
     法国人的饮食嗜好上的如下特点:
 
   ①注重 注重烹调火候,讲究菜肴的鲜嫩,强调菜肴的质量。
 
   ②口味 一般喜肥、浓、鲜、嫩、偏爱酸、甜、咸味。
 
    ③主食 主食米饭或面粉,对点心也很爱吃。
 
    ④副食 爱吃肥嫩猪肉、羊肉、牛肉,喜食鱼、虾、鸡、鸡蛋及各种肠子和新鲜蔬菜;偶尔也愿品尝些新奇的食物,如蜗牛、蚯蚓、马兰等;喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄法等作调料。
 
     ⑤制法 对煎、炸、烧、烤、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。
 
     ⑥中餐、喜爱中国的鲁菜、粤菜、苏菜。
 
     ⑦菜谱 很欣赏什锦拼盘、红烧鳜鱼、宫保肉丁、汾酒牛肉、蚝油鲜菇、脆皮炸鸡、炒虾球、银芽鸡丝、菠萝火鸡、拔丝苹果等风味菜肴。
 
     ⑧水酒 对酒的嗜好,尤其爱饮葡萄酒、玫瑰酒、香槟酒等,一般不能喝或不会喝酒的人也常喝些啤酒;通常他们惯用的饮料还有矿泉水、苏打水、桔子汁以及红茶或咖啡等。
 
    ⑨果品、法国人爱吃水果,尤其对菠萝格外偏爱、苹果、萄萄、猕猴桃等也是他们爱吃的品种;干果喜欢葡萄干、糖妙栗子等。
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